先日、常務が「伊府麺」を使った賄いを作ってくれました

皆さん、「伊府麺（イーフーメン）」ってご存知ですか？

小麦粉を水ではなく卵で練った麺（全蛋麺）を油で揚げたものです。

調理する時はサッとボイルして、油抜きをして使用します。

常務が賄いで作ってくれた料理はこちら。（↓）

↑　スープと合わせて湯麺（タンメン）にしてくれました

もちろんこのように湯麺にしてもいいですし・・・

↑　焼きそば風に、いろいろな具材と一緒に炒めても使っていただけます。

↑　麺は平打ち麺。

他の麺にはない独特な食感が魅力です

製造工程を少しご紹介すると・・・

↑　このように油で一玉ずつ揚げているんですよ～

油で揚げると麺の中の水分が蒸発し、麺全体が膨らんで大きくなります。

それを調理する時にお湯で戻すことで、他の麺にはない独特な食感が生まれるんですね

お湯で戻す前なら、常温で保存がきくのも嬉しいです。

独特な食感が美味しい「伊府麺」、興味のある方は是非お気軽にお問い合わせください

【商品紹介】
商品名：伊府麺（イーフーメン）
規格：５玉×８P