今月のイチオシ商品のなかでもご紹介させていただいた「百花寿桃」。

先日、娘さんの1歳の誕生祝いに百花寿桃を使っていただいたというお客様から、こんな感想をいただきました(*^▽^*)♪

今日は衛生管理会社の方が、工場の消毒と、昆虫モニタリングのためのトラップの設置に来られました。

工場の隅々まで消毒してくれています。

ありがとうございます。

昨日は中国の旧正月（春節）でした。

仕事が終わって中国語のレッスンに行くと、先生のパパとママがたくさん餃子を作ってくれていました。

ニラたっぷりの餃子と、なんと牡蠣入りの餃子で、とっても美味しかったです。

今日は餃子の製造工程を紹介します。

皮と具を機械にセットします。

去年にわかにヒットした、ブタちゃんまん。

ブタちゃんまんに次ぐ新商品として（）、常務がこんなものを作ってくれました！

今日は「紫イモノーミーチ」の製造工程を紹介します。

「紫イモノーミーチ」は、紫イモのペーストを混ぜ込んだ餅生地で中のあんこを包んだ中華菓子です。

まず、外側の生地をミキサーで攪拌します。

紫色は、紫イモのペーストの色です。着色料は使っていません。

今日はパートさんたちに土曜出勤をしてもらって、手包み包子を作りました。

製造工程を紹介します。

まず、分割した生地をひとつひとつ麺棒で伸ばしていきます。

伸ばした生地の上に具をのせていきます。

効率がいいように、具はあらかじめグラム数を計って丸めておきます。

今日は春巻の製造工程を紹介します。

↑　まず、レーンを流れてくる春巻皮に手で具をのせていきます。

ベテランのパートさんがのせていくで、具の重さはほぼ一定で正確ですが、念のためひとつひとつ電子秤で重さを量っています。

昨日は新商品の「パンダノーミーチ」を作りました。

まだ試作段階で、少しのお客様にだけ案内はしていたんですが、注文が来たので急きょ製造しました。

もう…かわいすぎます見てるだけで癒されます。

今日は１００ｇの特注包子の製造工程を紹介します。

まず、外側の生地を練ります。

（高速で練るので、こちらの画像もかなりブレてます）